Биологический энциклопедический словарь - соя

(Glycine), род растений сем. бобовых. 10 видов, во влажных тропиках и субтропиках Африки и Юго-Вост. Азии. Преим. однолетние, вьющиеся, растут по опушкам леса, кустарникам, поймам и горным увлажнённым склонам, вдоль дорог. В СССР 1 вид С.

дикорастущая, или уссурийская (G. soja), на Д. Востоке. Возделывается неизвестная в диком виде С. обыкновенная, или С. культурная (G. max), выведенная на основе С. дикорастущей в течение многовековой культуры в странах Юж. и Юго-Вост. Азии. Выращивается во мн. земледельч. районах мира (особенно в Сев. Америке и Вост. Азии) как одна из осн. зернобобовых, кормовых и технич.

культур; в СССР на Д. Востоке, меньше в Краснодарском кр. В бобах С. содержится 35-50% белка, близкого по аминокислотному составу к животному белку, и 13-24% масла. Соевая мука используется для получения искусств, продуктов питания. Соя: а цветок; б лепестки венчика; в андроцей; г гинецей; д плод; е семя. .