Биологический энциклопедический словарь - виноград

(Vitis), род растений сем. Виноградовых. Многолетние древесные лианы, цепляющиеся при помощи усиков. Цветки полигамные: функционально женские, или мужские, обоеполые и даже двудомные. Собраны в метельчатое соцветие, сидящее на ножке, снабжённой усиком. Плодмясистая, сочная ягода. Опыление перекрёстное (с помощью насекомых и ветра) и самоопыление (встречается и клейстогамия).

60-70 видов, в Центр, и Юж. Европе, Азии и Сев. Америке; в СССР 7-8 видов, на Д. Востоке, на Кавказе, в Ср. Азии и на юге Европ. части. В. культурный (V. vinifera), возделываемый на всех континентах,лиана, живущая 50-300 лет; имеет до 4-5 тыс. сортов, склонен к мутациям (мускатные сорта, нек-рые узбекские сорта результат мутаций). Произошёл В. культурный, вероятно, от В.

лесного (V. sylvestris) и др. диких видов. Возделывание его началось в Вост. Средиземноморье, Передней Азии и др. древнейших очагах культуры за неск. тысяч лет до н. э. Используется В. для изготовления вин, соков и в пищу в свежем и сухом (изюм) виде. Виды В. часто используются как декоративные растения. В. гиссарский (V. hissarica), реликт доледниковой флоры, растущий в горах Тянь-Шаня и Памиро-Алая. в Красной книге СССР. Цветки винограда: а мужской; б женский; в обоеполый. .