Словарь микробиологии - бета(b)-галактозидаза

фермент, осуществляющий разрыв b-связи в галактози-дах. Синтезируется рядом бактерий, напр. E.coli. Для определения Б.-г. иссл. штамм выращивают в буферной пептонной воде с рН 7,5, содержащей О-нитрофенилb-D-галакто-пиранозид. Фермент гидролизует это соединение на лактозу и О-нитрофенол, окрашивающий среду в желтый цвет при рН 7,5 (положительная реакция).(Источник: «Словарь терминов микробиологии») .