Словарь микробиологии - фосфатаза

фермент, катализирующий гидролитическое расщепление эфиров фосфорной к-ты. Ф. продуцируют многие бактерии, в частности Lactobacillus sp., Proteus sp , Pseudomonas sp., Salmonella sp. У стафилококков синтез щелочной, особенно кислой, Ф. коррелирует с вирулентностью. Кислая Ф. стафилококков может локализоваться эндогенно, на внешней поверхности мембраны, и выделяться в окружающую среду, причем место локализации во многом зависит от рН среды. Для определения Ф. иссл. штамм засевают на плотную питательную среду, содержащую фенолфталеиндифосфат натрия. В положительном случае в результате разложения препарата выделяется аммиак, к-рый резко сдвигает рН в щелочную сторону, и освобожденный фенолфталеин окрашивает колонии в ярко-розовый цвет.(Источник: «Словарь терминов микробиологии») .