Словарь микробиологии - нитратов восстановление

(редукция) процесс восстановления нитратов в нитриты, к-рый может пойти и дальше в восстановление нитритов в аммонийные соли. Характерен для многих бактерий, что применяют в их идентификации. Для установления Н.в. иссл. к-ру засевают в 0,5% пептонную воду с нитратом калия (0,2%).

Среда и нитраты не должны содержать нитритов. После 4-суточной инкубации в пробирку добавляют 0,5 мл 0,8% р-ра сульфаниловой к-ты в 5 н. уксусной к-те и 0,5 мл 0,6% р-ра a-нафтиламина в 5 н. уксусной к-те. Приобретение средой красного цвета указывает на присутствие нитритов. Отсутствие окрашивания может быть следствием как неспособности микроба к восстановлению нитратов, так и полного восстановления нитритов до аммонийных солей.

Для выяснения этого вопроса в пробирку добавляют немного порошка цинка, восстанавливающего нитраты в нитриты. Красный цвет среды свидетельствует о неспособности микроба к Н.в. ;отсутствие окраски в этом случае на его способность восстанавливать нитраты в аммонийные соли.(Источник: «Словарь терминов микробиологии») .