Словарь ботанических терминов - фенолы

— ароматические соединения, имеющие гидроксильную группу (оксигруппу), непосредственно связанную с бензольным ядром, обладают кислой реакцией в воде и легко растворяются в растворах щелочей. Ф. легко окисляются. При наличии нескольких оксигрупп такие соединения называются полифенолами. Высокое содержание Ф. и родственных ароматических соединений — характерная особенность химического состава растений, отличающая их от животных.

Словарь ботанических терминов. — Киев: Наукова Думка.

Под общей редакцией д.б.н. И.А. Дудки.

1984.