Словарь ботанических терминов - органические кислоты

— органические соединения, имеющие свойства кислот. Играют важную роль в обмене веществ, принимают участие в реакциях фотосинтетического цикла, обусловливают необходимое соотношение катионов и анионов при поступлении питательных веществ в корни растений. Многие О. к. могут накапливаться в плодах различных растений (яблочная кислота — в яблоках, аскорбиновая — в шиповнике, лимонная — в лимонах).

Словарь ботанических терминов. — Киев: Наукова Думка.

Под общей редакцией д.б.н. И.А. Дудки.

1984.