Молекулярная биология и генетика - амилазы

amylases амилазы [КФ 3.2.1.1 α-А.; 3.2.1.2 β-А.].Ферменты, катализирующие гидролитическое расщепление крахмала <starch>, гликогена <glycogen> и других родственных полисахаридов, включая продукты их частичного гидролиза; также к А. относится глюкоамилаза [КФ 3.2.1.3], отличающаяся от αи β-А. способностью расщеплять не только α-1,4-глюкозидные, но и α-1,6-глюкозидные связи; недостаток глюкоамилазы приводит к развитию болезни Помпе <Pompe disease>.(Источник: «Англо-русский толковый словарь генетических терминов». Арефьев В.А., Лисовенко Л.А., Москва: Изд-во ВНИРО, 1995 г.) .