Словарь классических древностей - мельник

 • Pistor,

 впоследствии также пекарь, т. к. обоими промыслами занимались одни и те же лица. Первоначально в Риме не было общественных пекарей, но обязанность печения хлеба лежала на хозяйке дома; впрочем, и впоследствии, когда завелись общественные хлебопекарни, в больших хозяйствах хлеб пекли обыкновенно дома рабы. Различались pistores siliginarii, булочники, lactarii, пирожники, dulciarii, кондитеры и т. д. Во время позднейших императоров pistores publicae annonae, назначенные для ведения хлебного дела в государстве, имели большое значение для обеих столиц. Относительно печения ср. Blümner, Technologie und Terminologie der Gewerbe und Künste (1875), 1, стр. 49 слл.

Реальный словарь классических древностей. Под редакцией Й. Геффкена, Э. Цибарта. — Тойбнер.

Ф. Любкер.

1914.