(15.6.1873, с. Нововасильевское, Костромской губ, 24,2.1930, София) физиолог,
педагог. Родился в семье крестьянина. В 1891 окончил с золотой медалью костромскую гимназию и поступил на медицинский
факультет Московского университета, а в 1895 перешел на медицинский факультет Дерптского университета, в 1896 получил диплом лекаря. Еще студентом
он по решению правления университета исполнял обязанности ассистента по физиологии. В 1899 защитил докторскую диссертацию «К теории белкового пищеварения», в которой исследовал условия образования под влиянием протеолитических ферментов белковоподобных веществ («пластеинов»), которым он придавал большое физиологическое значение. С 1899
приват-доцент по физиологии и физиологической химии, В 1901 был избран приват-доцентом Новороссийского университета (Одесса), а в 1903 профессором физиологии. Одновременно в 1915-19 руководил кафедрой физиологии Одесских высших женских курсов. Научные исследования З. посвящены, главным образом, биохимии: исследования пластеинов (1903, 1907), анализ крови при гемофилии (1914), значение минеральных солей для питания животных (1913), строение хондроитиносерной кислоты (1916) и др. Кроме того, он занимался проблемами бальнеологии и курортологии: изучением ессентукских минеральных вод (1914), исследованием биохимии лечебных грязей Тамбуканского озера (1906, 1912), курортных факторов Одессы (1910-14) и др. Талантливый педагог и воспитатель, З. был автором целого ряда учебников для высшей школы и для средних учебных заведений:
учебник «физиология человека» для фельдшерскоакушерских школ (8 изд., в 1906-22): «Учебник анатомии и физиологии человека» для реальных, коммерческих и епархиальных училищ и для кадетских корпусов удостоен ученым комитетом
министерства народного просвещения малой премии им.Петра Великого (изд. в 190716): «Начальный
курс гигиены» (в соавт. с П.Диатроптовым; 2 изд., в 1910-15); «Элементарный учебник анатомии, физиологии и гигиены» (3 изд., в 1912-18). З. принадлежат переводы учебников и учебных руководств по физиологии и физиологической химии, изданных за рубежом (профессоров Е.Гедона, Дж.Лёба, Э.Абдергальдена и др.), Он являлся автором многих общедоступных книг: «Популярные лекции по физиологической химии» (1901), «физиологические методы лечения» (1903), «Уход за больным» (1903), учебника для самообразования «Краткий
очерк физиологии человека» (1916-22) и др. В начале 1920 З.
покинул Одессу, эмигрировал в Болгарию, Здесь он принял предложение организовать и возглавить в качестве профессора кафедру физиологии и физиологической химии. На медицинском факультете созданного в 1918 Софийского университета З. сразу же активно взялся за подготовку учебной литературы для студентов на болгарском языке. Уже в конце 19 20 в Софии вышел его учебник физиологической химии, а в 1924 руководство к практическим занятиям по физиологической химии.
Не только студентам,
но и практическим врачам была адресована написанная им вместе с профессором С.Абрамовым
книга о методах проведения клинических лабораторных анализов (1925). Не оставлял он и научных исследований. Ряд работ (1923-25) З.
посвятил биохимии гормонов, прежде всего инсулина. Его доклад об этом был с интересом встречен на 11-м международном конгрессе физиологов в Эдинбурге в 1923. З. также разработал органопрепарат «биотонин», который был рекомендован к применению при симптомах слабости и расстройствах нервной системы, сердечной слабости, расстройств обмена веществ.
Этот препарат уже после его смерти выпускала специальная «Лаборатория имени профессора Завьялова» в Софии: биотонин в 30-е нашел довольно широкое распространение в странах Европы. З. активно привлекал к участию в своих исследованиях молодых ученых. Болгарские врачи Добрева, Панайотова, Милованов, Вълкович,
русские врачи А.Янишевский и В.Завьявов (сын) помогали ему в экспериментах, перенимали опыт научно-исследовательской работы. С ними вместе он продолжил
цикл исследований хондроитиносерной кислоты, выяснив важные моменты ее биохимических превращений. В 1929 З. разработал клинический метод определения мочевой кислоты в крови, а также способ получения растворимого в воде бензоата. Свои научные труды он публиковал преимущественно в «Ежегоднике медицинского факультета Софийского университета». .