Криминалистическая энциклопедия - пищевая экспертиза

Пищевая экспертиза

(экспертиза пищевых продуктов)

 род судебной экспертизы, исследующей пищевые продукты, сырье и полуфабрикаты с помощью химических, физико-химических, физических и биологических методов для решения вопросов о качестве, соответствии нормативам, составе компонентов и т. п. В П.э. широко используются методики, разработанные в товароведческих, технологических экспертизах, экспертизах материалов и веществ, что объясняется сходством решаемых ею вопросов с вопросами, разрешаемыми этими экспертизами.

Криминалистическая энциклопедия. — М.: Мегатрон XXI

Белкин Р. С.

2000