Большой энциклопедический словарь - эфиры сложные

ЭФИРЫ СЛОЖНЫЕ органические соединения, продукты замещения атомов водорода групп ОН в минеральных или карбоновых кислотах на органические радикалы. Растворители (напр., этилацетат), пластификаторы, экстрагенты, сырье для синтеза полимеров (напр., метилметакрилат), лекарственные средства (напр., нитроглицерин), инсектициды и др. Главная составная часть жиров, содержатся в эфирных маслах. Эфиры фосфорной кислоты ДНК, РНК и фосфолипиды играют важную роль в организмах. .