В избранное
Поиск в словарях
Искать во всех

Большой энциклопедический словарь - клейковина

 

Связанные словари

1
2

Клейковина

КЛЕЙКОВИНА белковая часть пшеничной муки, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала из теста водой. Составляющие клейковину запасные белки глиадин и глутенин содержатся в эндосперме зерна пшеницы; от их содержания и свойств зависят хлебопекарные качества пшеничной муки. .
Большой энциклопедический словарь
Рейтинг статьи:
Комментарии:
Оставить комментарий

Вопрос-ответ:

Что такое клейковина
Значение слова клейковина
Что означает клейковина
Толкование слова клейковина
Определение термина клейковина
kleykovina это

Похожие слова

Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):

Самые популярные термины

© 2016 - 2024 www.terminy.info
Все права защищены
Контакты
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки. При копировании материалов со страницы сайта www.terminy.info – обязательна прямая открытая для поисковых систем гиперссылка.