Большой энциклопедический словарь - копчение
Связанные словари
Копчение
КОПЧЕНИЕ обработка мяса и рыбы дымом или коптильными жидкостями. Улучшает их стойкость при хранении, придает специфический вкус и аромат. Перед копчением продукты обычно засаливают. Различают копчение холодное (18-22 С для мяса, 20-40 С для рыбы) и горячее (35-50 С для мяса, 80-170 С для рыбы). Мясные копченые продукты обычно называются копченостями. .
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Что такое копчение
Значение слова копчение
Что означает копчение
Толкование слова копчение
Определение термина копчение
kopchenie это
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):