Большой энциклопедический словарь - нитриты

НИТРИТЫ соли и эфиры азотистой кислоты HNO2. Соли кристаллы; эфиры бесцветные или светло-желтые, приятно пахнущие жидкости. Нитриты применяют главным образом в производстве азокрасителей, в медицине, пищевой промышленности (см., напр., Натрия нитрит, Амилнитриты). .