Большой энциклопедический словарь - перегрев

ПЕРЕГРЕВ 1) нагрев жидкости или кристаллического вещества выше температуры равновесного перехода в новое агрегатное состояние или модификацию, не приводящий к самому переходу. Пример: нагрев жидкости выше температуры кипения при отсутствии в ней центров парообразования (пылинок, шероховатостей на стенках сосуда и т. п.).

2) перегрев пара повышение температуры пара выше температуры насыщенного пара при том же давлении.

3) перегрев металла появление резких границ между структурными составляющими металла, увеличение зернистости и других дефектов структуры в результате нагрева до высоких температур (сохраняются при охлаждении).

4) перегрев организма см. Гипертермия.