Большой энциклопедический словарь - плесени

ПЛЕСЕНИ налеты на продуктах питания, растительных остатках и других органических субстратах, образованные т. н. плесневыми грибами из класса оомицетов, сумчатых и несовершенных грибов. Некоторые плесневые грибы вызывают болезни растений, животных и человека; другие используют в сыроварении и фармацевтической промышленности (из родов аспергилл, пеницилл и др.). .