Большой энциклопедический словарь - устрицы

УСТРИЦЫ семейство морских моллюсков класса двустворчатых. Размер раковины обычно 6-8 см, у некоторых до 45 см. Ок. 50 видов. Распространены широко, наиболее разнообразны в тропических морях. В России 3 вида в Черном, Японском и Охотском м. Часто на мелководьях образуют массовые поселения устричные банки. Съедобны. Многие виды объект промысла, аквакультуры (главным образом в Японии, США и Франции). .