Большой энциклопедический словарь - жесткость воды

ЖЕСТКОСТЬ ВОДЫ совокупность свойств воды, обусловленная наличием в ней преимущественно солей кальция и магния. Использование жесткой воды приводит к осаждению твердого осадка (накипи) на стенках паровых котлов, теплообменников, затрудняет варку пищевых продуктов, стирку. Различают временную и постоянную жесткость воды. Первая связана с присутствием в воде гидрокарбонатов, вторая других солей. Временную жесткость воды устраняют кипячением, постоянную умягчением воды (добавлением гашеной извести, соды, применением катионитов и др.). .