Большая Советская энциклопедия - анисовый альдегид

n-мeтоксибензальдегид,

n-CH3OC6H4CHO,

маслянистая жидкость с пряным запахом, содержится в эфирных маслах растений. В промышленности А. а. получают из анетола, главного компонента эфирного масла Аниса. При восстановлении А. а. образуется анисовый спирт. Оба вещества широко используют в парфюмерии.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978