Большая Советская энциклопедия - буза

(тюрк.)

напиток, приготовленный из проса, гречневой или овсяной муки так же, как Пиво, но только без хмеля. Б. содержит 4—6% спирта. Б. распространена в Крыму, на Кавказе и в меньшей мере в Туркменистане.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978