Большая Советская энциклопедия - черно-пёстрая порода

крупного рогатого скота, порода молочного направления продуктивности. Утверждена в 1959. Благодаря различию свойств исходного местного скота, природных условий и уровня племенной работы Ч.-п. п. имеет особенности в различных районах разведения. В центральных районах РСФСР она создавалась скрещиванием (с конца 19 в.) местного великорусского скота и его помесей с остфризской, шведской черно-пёстрой и голландской породами. Этот скот наиболее крупный — быки весят до 1000 кг, коровы 550—650 кг, с наиболее высокими удоями — в среднем около 4000 кг (лучшие до 10—12 тыс. кг), жирность молока 3,5—3,6%. Уральский черно-пёстрый скот выведен скрещиванием (с 1936—37) тагильской породы с остфризским и черно-пёстрым скотом Прибалтики. Быки весят 900—950 кг, коровы 500—600 кг. Средние удои 3700—3800 кг (рекорд 17 517 кг), жирность молока 3,7—3,8%. Сибирский черно-пёстрый скот создан скрещиванием (с 1929—30) местного сибирского скота с остфризским и голландским. Быки весят 850—900 кг, коровы 450—500 кг. Средние удои около 3500 кг, жирность молока 3,7—3,8%. Мясные качества животных Ч.-п. п. удовлетворительные. При интенсивном выращивании молодняк к 18 мес весит 500—550 кг. Ч.-п. п. — одна из наиболее распространённых пород крупного рогатого скота в СССР. Разводят её в центральных и северо-западных областях РСФСР, на Урале, в Западной Сибири, некоторых областях Восточной Сибири, в УССР, БССР, Узбекской ССР.

Лит.: Скотоводство, под ред. Е. А. Арзуманяна, М., 1970; Черно-пестрый скот и методы его улучшения, под ред. М. М. Лебедева, Л., 1971.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978