Большая Советская энциклопедия - галактаны

[(С6Н1005) п, где n 120], высшие Полисахариды (полиозы), распространённые в растительных тканях как запасные углеводы и структурные элементы клеточных оболочек, а также в тканях животных. Главное элементарное звено Г. — пиранозные остатки галактозы (См. Галактоза), соединённые гликозидными связями как между 1—4-м, так и между 1—3-м и 1—6-м атомами углерода. Обмен Г. мало изучен. Г. составляют углеводную часть агар-агара, входят в состав пектиновых веществ, многих растительных камедей, слизей и др.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978

.