Большая Советская энциклопедия - консистенция

консистентность (от позднелат. consistentia — состояние), совокупность реологических свойств вязкой жидкости, вязкопластичного или вязкоэластичного тела. Понятие К., в отличие от др. близких по значению реологических понятий (например, Вязкость, Текучесть, Пластичность), не всегда имеет чёткий физический смысл. Как технологический термин «К.» обозначает подвижность (густоту) жидкообразных («полужидких») и твёрдообразных («полутвёрдых») продуктов и материалов. Обычно им пользуются при описании систем с переменными (в зависимости от приложенного напряжения) характеристиками течения (деформации). Иногда К. оценивают качественно, сравнивая данную систему с общеизвестными продуктами: «К. мёда», «К. сливочного масла» и т. д. Чаще применяют специальные приборы — Консистометры, выражая К. в условных единицах или через показатели вязкости и прочности.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978

.