Большая Советская энциклопедия - коричный альдегид

β-фенилакролеин, C6H5CH=CHCHO, жирноароматический ненасыщенный альдегид; бесцветная жидкость с запахом корицы; tkип 252°С, плотность 1,110 г/см³ (20°С). К. а. плохо растворяется в воде, хорошо — в спирте и эфире.

К. а. входит в состав многих эфирных масел (коричного и др.). В промышленности его получают конденсацией бензальдегида с ацетальдегидом в присутствии оснований. К. а. применяется в парфюмерии как душистое вещество и используется для производства коричного спирта; последний также употребляется как душистое вещество.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978