Большая Советская энциклопедия - линоленовая кислота

одноосновная карбоновая кислота (См. Карбоновые кислоты) с тремя изолированными двойными связями, CH3(CH2CH = CH)3(CH2)7COOH; бесцветная маслообразная жидкость; tkип 184°С (532 н/м², или 4 мм рт. ст.), плотность 0,905 г/см³ (20°С). Л. к. относится к так называемым незаменимым жирным кислотам (см. Линолевая кислота). В виде триглицерида она содержится во многих маслах растительных (См. Масла растительные), например льняном (до 30%), перилловом (до 55%), конопляном, соевом и др.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978

.