Большая Советская энциклопедия - проферменты

преферменты, зимогены, неактивные предшественники ферментов (См. Ферменты), образующиеся в процессе их биосинтеза. Превращаются в активные ферменты в результате реакции т. н. ограниченного Протеолиза: после расщепления обычно одной пептидной связи в молекуле П. происходит частичное изменение её структуры, которое приводит к окончательному формированию активного центра (См. Активные центры) фермента. В виде П. синтезируются многие Протеолитические ферменты животных и бактерий (типичные П. — пепсиноген, трипсиноген, Протромбин), а также фосфолипаза. Биологическое значение П. заключается в предотвращении преждевременного проявления ферментативной активности внутри клеток и тканей, в которых осуществляется биосинтез ферментов.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978

.