Большая Советская энциклопедия - пузанки

несколько видов сельдей из рода Alosa (или Caspialosa) семейства сельдевых. Пелагические рыбы, питаются планктоном (каспийский П.) или рыбой (большеглазый П.) От др. сельдей рода Alosa отличаются небольшими размерами (длина тела обычно до 25 см, весят до 150—200 г), высоким телом, большой головой. В Каспийском, Чёрном и Азовском морях встречается каспийский П. (A. caspia); в Каспийском море — большеглазый П. (A. saposhnikovi) и круглоголовый П. (A. sphaerocephala); в Каспийском море нерестятся в предустьевом пространстве Волги. В Чёрном и Азовском морях П. значительно меньших размеров (около 15 см, весят до 50—60 г). Все П. отличаются высокой жирностью и хорошими вкусовыми качествами, особенно азовский П.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978

.