Большая Советская энциклопедия - рыжик (гриб)

Рыжик (Lactarius deliciosus), шляпочный гриб из группы пластинчатых. Шляпка и ножка жёлтоили красновато-оранжевые (в сосновых лесах) либо рыжеватоили синевато-зеленоватые (в еловых лесах); млечный сок оранжевый. Шляпка 3≈17 см в диаметре, с ясно заметными концентрическими зонами, вначале плоская или даже выпуклая (с завёрнутыми внутрь краями), затем распрямляется и у старых грибов становится воронковидной. Ножка короткая, плотная, затем полая. Р. растет лишь в хвойных лесах. Ценный съедобный гриб, употребляемый в пищу большей частью в солёном виде.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978