Большая Советская энциклопедия - тургор

(позднелат. turgor — вздутие, наполнение, от лат. turgere — быть набухшим, наполненным)

напряжённое состояние клеточной оболочки, зависящее от осмотического давления (См. Осмотическое давление) внутриклеточной жидкости (Р внутреннее), осмотическое давления внешнего раствора (Р внешнее) и упругости клеточной оболочки (УО). Обычно УО клеток животных (исключая некоторых кишечнополостных) невелика, они лишены высокого Т. и сохраняют целостность только в изотонических растворах (См. Изотонические растворы) или мало отличающихся от изотонических (разница между Р внутренним и Р внешним меньше 0,5—1,0 ам). У живых растительных клеток Р внутреннее всегда больше Р внешнего, однако разрыва клеточной оболочки у них не происходит из-за наличия целлюлозной клеточной стенки. Разница между Р внутренним и Р внешним у растений (например, у растений галофитов, грибов) достигает 50—100 ам, но даже при этом запас прочности растительной клетки составляет 60—70%. У большинства растений относительное удлинение клеточной оболочки вследствие Т. не превышает 5— 10%, а тургорное давление лежит в пределах 5—10 ам. Благодаря Т. ткани растений обладают упругостью и конструктивной прочностью. Все процессы Автолиза, увядания и старения сопровождаются падением Т.

В. В. Кабанов.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978