Большая Советская энциклопедия - желе
Связанные словари
Желе
(французское gelée)
десертное блюдо, приготовляемое из фруктово-ягодных соков, а также вина, молока и др. продуктов варкой с сахаром (около 60% ) с добавлением небольших количеств (0,5—2,5%) веществ, придающих Ж. после его остывания студнеобразную консистенцию (пектин, желатина и пр.). Для длительного сохранения Ж. консервируют пастеризацией. Желеобразные блюда из мяса, голья, дичи, рыбы и др. называются студнями, холодцами или заливными.
Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия
1969—1978
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Что такое желе
Значение слова желе
Что означает желе
Толкование слова желе
Определение термина желе
zhele это
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):