Большая Советская энциклопедия - жиромучная установка

предназначена для производства кормовой рыбной муки и технического жира из рыбы и отходов от её разделки. Сырьё предварительно измельчается рыборезкой и обрабатывается в горизонтальном цилиндрическом варильнике с обогреваемой паром рубашкой. Затем горизонтальным шнековым прессом рыбная масса отжимается от излишков влаги, разрыхляется и сушится в горизонтальном барабане. Испаряемая влага из сушильного барабана отсасывается вентилятором. Отжатая прессом жидкость, содержащая жир, выделяющийся из рыбы при варке, на горизонтальной центрифуге или вибросите очищается от взвешенных в ней белковых частиц. Белковые частицы направляются на сушку вместе с сырьём. От очищенной жидкости на сепараторе отделяется жир, обезжиренная жидкость сгущается в выпарных аппаратах и направляется в сушильный барабан. Вместо пара в качестве теплоносителя могут использоваться специально генерируемые горячие газы. Все процессы в Ж. у. происходят непрерывно в герметических аппаратах, связанных средствами непрерывного транспорта. Устанавливаются Ж. у. на рыбопромышленных судах и береговых заводах.

А. А. Романов.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978