Современная энциклопедия - грибы

ГРИБЫ, одно из царств живых организмов (ранее относили к низшим растениям). Свыше 100 тыс. видов, наибольшее число> в Европе и Северной Америке. Вегетативное тело в виде грибницы, или мицелия (за исключением внутриклеточных паразитов). Размножение вегетативное, бесполое (спорами) и половое. Условно грибы разделяют на макромицеты грибы с крупными плодовыми телами (шляпочные, дождевики, трутовые) и микромицеты микроскопически малые грибы, образующие налеты, плесени> на растениях и органических субстратах или живущие в почве и в водной среде.

Грибы минерализуют растительные остатки в почве; патогенные грибы вызывают болезни растений, животных и человека. Многие виды плесневых грибов> используют в микробиологической промышленности для получения витаминов, антибиотиков, ферментов, стероидных гормонов. Многие грибы съедобны; дрожжи> применяют в хлебопечении и пивоварении.