Современная энциклопедия - спаржа

СПАРЖА, род многолетних трав, полукустарников и лиан (семейство> спаржевые). Около 150 видов. Спаржу лекарственную издавна возделывают (на всех континентах) как лекарственное и овощное растение. Используют (варят, консервируют) сочные молодые побеги, еще не вышедшие из-под земли, содержащие белки>, сахара>, витамины>. Урожайность 30 35 ц с 1 га. Как декоративное растение известна под названием аспарагус. .