Современная энциклопедия - топинамбур

ТОПИНАМБУР (земляная груша>), многолетнее растение рода подсолнечник. Произрастает в Северной Америке, там же окультурен. Возделывают в Европе (с 17 в.), Малой и Юго-Восточной Азии, Африке; в России (с 18 в.) главным образом в Нечерноземье. Клубни (200 250 ц с 1 га) используют в пищу, на корм скоту, для получения инсулина (заменитель крахмала и сахара> при сахарном диабете); зеленую массу на силос>. .