Современная энциклопедия - уксусная кислота снзсоон

УКСУСНАЯ КИСЛОТА, CH3COOH, бесцветная горючая жидкость> с резким запахом. Для безводной, "ледяной", кислоты tпл 16,75шC, tкип 118,1шC. Получают окислением ацетальдегида и другими методами, пищевую уксусную кислоту уксуснокислым брожением этанола. Применяют для получения лекарственных и душистых веществ, как растворитель (например, в производстве ацетата целлюлозы), в виде столового уксуса при изготовлении приправ, маринадов, консервов.