Современная энциклопедия - утки

УТКИ, несколько родов водоплавающих птиц. масса> от 300 до 1700 г, у многих самцы крупнее и ярче окрашены. 116 видов, в том числе гоголи, пеганки, чирки>, гаги, крохали и др. Распространены широко. Обитают на пресных и соленых водоемах, часто держатся большими стаями. Характерен сложный ритуал> ухаживания.

Многие объект> промысловой охоты (ради мяса, пера, пуха). Большинство домашних уток произошли от дикой утки кряквы. Разводят (пекинских, московских белых, украинских серых и других уток) ради мяса (живая масса> до 4 кг) и яиц (до 250 в год). В промышленном птицеводстве Франции, Италии, Дании и др. используют мускусных уток (другого происхождения), более крупных (до 5 кг), дающих нежное, темное нежирное мясо с привкусом дичи.

.