Современная энциклопедия - витамины

ВИТАМИНЫ (от латинского vita жизнь>), органические соединения различной химической природы, необходимые в незначительных количествах живым организмам. Многие витамины компоненты ферментов (кофакторы), в составе которых участвуют в различных ферментативных реакциях. Человек> и животные> не синтезируют витамины или синтезируют их в недостаточном количестве и поэтому должны получать витамины с пищей.

Первоисточником витаминов обычно служат растения. Некоторые витамины образуются микрофлорой кишечника. Длительное употребление пищи, лишенной, витаминов, вызывает заболевания (гипои авитаминозы>). Многие витамины, используемые как лекарственные препараты, получают химическим или микробиологическим синтезом. Основные витамины: A1 (ретинол), B1 (тиамин), B2 (рибофлавин>), B3 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), B12 (цианкобаламин), Bc (фолиевая кислота), C (аскорбиновая кислота>), D (кальциферолы), E (токоферолы), H (биотин), PP (никотиновая кислота), K1 (филлохинон).