Геологический толковый словарь - жиры

— гр. орг. веществ класса липидов , обладающих специфическим хим. сост. Ж. представляют собой сложные эфиры глицерина и преимущественно высших жирных кислот. Кислотам Ж. обычно свойственно нормальное строение, большей частью с четным числом углеродных атомов в цепи. Наиболее распространены в составе Ж. кислоты стеариновая (C18H36O2), пальмитиновая (C16H32O2), олеиновая (C18H34O2).

В холодных климатических условиях растительные Ж. богаче непредельными структурами, в жарком климате в них большее значение приобретают структуры предельные. Продукты преобразования Ж. в захороненных осадках входят в основу керогена сапропелевых разностей орг. вещества — частично в виде растворимых битумоидов , но преимущественно в виде нерастворимых полимерных форм.

Большинство исследователей, занимающихся вопросами происхождения нефти, отводит Ж. главную роль в нефтеобразовании. .