Естествознание. Энциклопедический словарь - дисперсные системы

состоят из множества частиц к.-л. тела (дисперсная фаза), распределённых в однородной среде (дисперсионной среде). Характеризуются сильно развитой поверхностью раздела между фазами. По размерам частиц (дисперсности) различают грубодисперсные системы и высокодисперсные, или коллоидные системы. В виде Д. с. существует большинство реальных тел окружающего нас мира: грунты и почвы, ткани живых организмов, мн. техн. материалы, пищ. продукты и др.

Естествознание. Энциклопедический словарь

.