Естествознание. Энциклопедический словарь - клейковина
Клейковина
белковая часть пшеничной муки, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала из теста водой. Составляющие К. запасные белки глиадин и глутенин содержатся в эндосперме зерна пшеницы; от их содержания и свойств зависят хлебопекарные качества пшеничной муки.
Естествознание. Энциклопедический словарь
.
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Что такое клейковина
Значение слова клейковина
Что означает клейковина
Толкование слова клейковина
Определение термина клейковина
kleykovina это
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):