Естествознание. Энциклопедический словарь - липиды

(от греч. lipos жир), обширная гр. природных органич. соед., включающая жиры и жироподобные в-ва. Молекулы простых Л. состоят из остатков спирта и жирных к-т, сложных из остатков спирта, высокомол. жирных к-т и др. компонентов. Содержатся во всех живых клетках. Л.один из осн. компонентов би-ол. мембран. Образуют энергетич. резерв организма, участвуют в передаче нерв. импульса, в создании водоотталкивающих и термоизоляц. покровов и др. К Л. относят нек-рые жирорастворимые в-ва, в молекулы к-рых не входят жирные кислоты, напр, терпены, стерины. Мн. Л.продукты питания, используются в пром-сти и медицине.

Естествознание. Энциклопедический словарь

.