Естествознание. Энциклопедический словарь - зародышеобразование

процесс флук туац. образования центров новой фазы при фазовых переходах первого рода. Как правило, происходит при метастабильном состоянии исходной системы; степень отклонения системы от равновесного состояния характеризуется разностью хим. потенциалов между метастабильной исходной фазой и стабильной новой. Зародыши могут образовываться как в объёме материнской фазы, так и на посторонних частицах, поверхности сосуда и др. Закономерности 3. и последующий рост зародышей при кристаллизации, конденсации пара, кипении и расслаивании р-ров определяют строение образующихся дисперсных систем и должны учитываться при анализе условий протекания этих процессов в природе и технике.

Естествознание. Энциклопедический словарь

.