Большой медицинский словарь - фосфатазный тест

Фосфатазный Тест

метод определения эффективности пастеризации молока и термической обработки готовых блюд; основан на определении активности щелочной фосфатазы, температура инактивации которой немного превышает температуру гибели большинства термоустойчивых микроорганизмов, встречающихся в молоке и других пищевых продуктах, в том числе микобактерий туберкулеза.

См. также:

Гутман-гутмана Метод, Вайнштейна-урмахера Метод, Ван-гизона Метод, Грембера Метод, Грембера-виноградовой Метод, Метод Серийных Разведений