Поиск в словарях
Искать во всех

Энциклопедия лекарственных растений - перец стручковый однолетний

Перец стручковый однолетний

Capsicum annuum L. Семейство пасленовые. На родине небольшой кустарник. В культуре однолетнее травянистое растение высотой 30-60 см. Стебель прямой или извилистый, цилиндрический, обычно разветвленный от самого основания, древеснеющий внизу. Ветви ребристые, слегка утолщенные в узлах, голые или пушистые. Листья очередные, верхние, иногда парные, длиной 2-13 см, от яйцевидной до ланцетной формы с клиновидным основанием, цельные или слегка выемчатые по краю, сверху темно-зеленые, снизу – более светлые с сильно выдающимися жилками, голые или опушенные, на длинных черешках.

Цветы в развилках ветвей, одиночные, реже парные или в пучках. Чашечка от колокольчатой, до бокальчатой с 5-7 короткими зубцами, остающимися при плодах. Венчик длиной 5-11 мм, колесовидный с пяти-девятилопастным отгибом, белый, желтоватый или фиолетовый. Тычинки, по числу лопастей венчика, чередующиеся с ними, прикреплены у основания венчика.

Пыльники серовато-фиолетовые. Пестик с верхней двухгнездной завязью и многолопастным рыльцем. Плод – кожистая, малосочная, гладкая, вздутая с полостью внутри многосемянная ягода, сидящая на расширенной кверху плодоножке. Плоды перца очень разнообразны по величине (длиной 5-15 см), форме (конические, цилиндрические, хоботовидные, шарообразные, яйцевидные) и окраске (ярко-красные, оранжевые, желтые, коричневые, черно-фиолетовые).

Семена бледно-желтые, почковидные, плоские, тонкосетчатые, длиной 3-4 мм. Цветет с июня, плодоносит с июля по ноябрь. Родина – Мексика и Гватемала. Возделывается на Украине, в Молдове, Нижнем Поволжье, Средней Азии и на Кавказе. Другой вид – перец стручковый длинный, культивируется вместе с перцем однолетним и используется наравне с ним.

Используются плоды, главным образом жгучих сортов. В плодах перца содержатся алкалоид капсаицин, каротиноиды капсанитин, капсорубин, зеаксантин, антераксантин, виолаксантин, ксантофилл, ксантофилл-эпоксид, криптоксантин, цитроксантин, β-картоин, нео-β-каротин, β-каротин-эпоксид, аскорбиновая кислота (до 400 мг%), эфирное масло (до 1,12%), стероидные сапонины и жирное масло (до 10%); в свежих листьях – аскорбиновая кислота (до 1000 мг%), каротиноиды; в цветах – аскорбиновая кислота (до 350 мг%).

Плоды, кроме того, содержат:
макроэлементы (мг/г) – К – 42,5, Са – 2,9, Mg – 2,4, Fe – 0,12;
микроэлементы (мкг/г)Mn0,04, Cu1,17, Zn1,15, Mo – 0,8, Cr – 0,05, Al – 0,02, Se-8,25, Ni – l,l,Sr-0,01, Pb – 0,04, I – 0,15, В – 14,8; концентрируют Cu, Zn, Ni, Se. В медицине настойка плодов, обладающая острым вкусом из-за наличия капсина, применяется внутрь как горечь для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения.

Наружно – как отвлекающее средство. Препараты – настойка перца стручкового, применяется для повышения аппетита, наружно – как раздражающее при невралгиях, радикулитах; настойка перца входит в состав мази от обморожения, в состав перцово-аммиачного и перцово-камфарного линиментов; перцовый пластырь оказывает обезболивающее действие при радикулитах, невралгиях, миозитах, люмбаго; для этой же цели применяются капсин и капситрин.

В пищу употребляются горькие и сладкие сорта в сыром, вареном, маринованном, соленом, печеном виде и в виде специй. .
Рейтинг статьи:
Комментарии:

Вопрос-ответ:

Что такое перец стручковый однолетний
Значение слова перец стручковый однолетний
Что означает перец стручковый однолетний
Толкование слова перец стручковый однолетний
Определение термина перец стручковый однолетний
perec struchkovyy odnoletniy это
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):