Медицинский словарь - белок (protein)

органическое соединение, в состав которого входят углерод, водород, кислород и азот (также в их состав может входить сера и фосфор).

Молекула белка представляет собой сложную структуру, образованную из одной или нескольких полипептидных цепей аминокислот, которые связаны между собой пептидными связями. Белки играют очень важную роль в процессе жизнедеятельности организма; они входят в состав всех мышц, тканей, органов и других структур, принимая участие как в регуляции их функций, так и выполняя роль ферментов и гормонов в организме.

Белки синтезируются в клетках из аминокислот, которые получаются в результате переваривания белков, поступающих в организм с пищей. Избыток белков превращается в организме в глюкозу и используется в качестве источника энергии. .