Медицинский словарь - цистеин (cysteine)

аминокислота, в состав которой входит сера; является важной составной частью многих ферментов. За счет дисульфидных связей (S-S), возникающих между цистеиновыми молекулами в полипептидных цепях, создается молекулярная структура белков.