Медицинский словарь - скор аминокислотный

[ нгл. score счет (очков в игре); син. скор белковы ] показатель биологической ценности белка, представляющий собой процентное отношение доли определенной незаменимой аминокислоты в общем содержании таких аминокислот в исследуемом белке к стандартному (рекомендуемому) значению этой доли. .