Медицинский словарь - углеводы

(син.: глициды устар., глюциды устар.) природные органические соединения, представляющие собой альдегидои кетоноспирты или продукты их конденсации; присутствуют в свободном виде и в соединениях или комплексах с белками и липидами во всех органах и тканях и являются одним из основных питательных веществ.

углеводы неусвояемые (син. У. трудноусвояемые) высокомолекулярные У. в составе продуктов растительного происхождения (например, клетчатка), слабо поддающиеся расщеплению при воздействии пищеварительных соков.

углеводы рафинированные легкоусвояемые У., извлеченные из растительного сырья и очищенные от сопутствующих (балластных) веществ для употребления в пищу.

углеводы трудноусвояемые см. Углеводы неусвояемые.

углеводы усвояемые У. в составе продуктов питания, эффективно перевариваемые и используемые организмом, напр. крахмал, гликоген, сахароза. .