Медицинская энциклопедия - биологическая ценность пищи

(син. пищевая ценность)

степень соответствия состава пищи потребностям организма в факторах питания (например, в аминокислотах, белках, жирах).

1. Малая медицинская энциклопедия. — М.: Медицинская энциклопедия. 1991—96 гг. 2. Первая медицинская помощь. — М.: Большая Российская Энциклопедия. 1994 г. 3. Энциклопедический словарь медицинских терминов.

.